יציבות פרוביוטיקה: למה זה הפרמטר החשוב באמת

כשלקוח שואל אותנו “מה מספר ה-CFU של הזן הזה?” אנחנו תמיד מציעים שאלה משלימה: באיזה רגע בזמן?

הבעיה האמיתית

פרוביוטיקה היא חיידק חי. הוא מת בשמש, בחום, בלחות וביחס פוגעני עם רכיבים אחרים בפורמולה. ה-CFU שכתוב על האריזה הוא לרוב מספר הייצור, לא מספר תאריך התפוגה ובוודאי לא מספר הצריכה.

שלושה גורמי יציבות

סוג הזן

זני Bacillus coagulans ו-Bacillus subtilis יוצרים ספורות עמידות ושומרים על עצמם בטמפרטורת חדר עד 24 חודשים. זני Lactobacillus רגישים יותר.

מטריקס האריזה

קפסולה צמחית עם חוסם לחות, סשט אלומיניום אטום או בליסטר נפרד פר מנה, כל אחד נותן פרופיל יציבות שונה.

פורמולציה

שילוב עם מינרלים יוגרוסקופיים (כמו מגנזיום ציטראט) יכול להפחית את ה-CFU בכ-30% במהלך 12 חודשי מדף. שילוב עם פרה-ביוטיקה עדין יותר.

מה אנחנו עושים בפועל

הצוות הטכני שלנו רץ מחקרי יציבות מאוצרים בכל פורמולה לפני שיוצא לשוק, בדרך כלל 6 חודשים בטמפרטורות שונות (4, 25 ו-40 מעלות) כדי לחזות בדיוק מה הצרכן יקבל ביום 730 של מדף.

זה בערך 90 יום של עבודה, אבל הוא חוסך את הריקול ואת אובדן האמון.